Dalam bisnes makanan, produk yang sedap belum tentu laris jika gerai diletakkan di tempat yang salah. Sebelum menandatangani sewa atau memohon tapak, luangkan masa untuk menilai lokasi dengan teliti. Ini tujuh tips yang boleh membantu.
1. Perhatikan arus orang yang lalu-lalang
Pergi ke lokasi pada waktu anda bercadang untuk berniaga dan kira berapa ramai orang yang lalu dalam masa 15 minit. Ulangi pada hari bekerja dan hujung minggu. Lokasi yang sesak pada waktu pagi belum tentu sesak pada waktu malam.
2. Kenali pelanggan di kawasan itu
Pelajar, pekerja pejabat, keluarga dan pekerja kilang mempunyai waktu makan dan bajet yang berbeza. Ayam gunting dalam hidangan kecil mungkin sesuai untuk pelajar, manakala set keluarga lebih laku di kawasan perumahan.
3. Tengok persaingan, tetapi jangan takut
Kehadiran gerai makanan lain menunjukkan kawasan itu memang tempat orang membeli makanan. Yang perlu dielakkan ialah terlalu ramai penjual produk yang sama. Pilih tapak di mana anda menawarkan sesuatu yang belum ada, atau pastikan produk anda jelas berbeza.
4. Pastikan gerai mudah dilihat dan didatangi
Gerai yang tersorok di belakang bangunan atau sukar dihampiri akan terlepas pelanggan. Ruang letak kereta atau motosikal yang berdekatan sangat membantu, terutama untuk pelanggan yang singgah dalam perjalanan pulang.
5. Selaraskan waktu berniaga dengan waktu puncak
Lokasi berhampiran pejabat ramai pada waktu makan tengah hari; kawasan perumahan pula ramai pada waktu petang dan malam. Tetapkan waktu operasi mengikut waktu puncak pelanggan, bukan mengikut kebiasaan anda.
6. Bandingkan kos tapak dengan jualan
Tapak yang mahal tidak semestinya memberi untung lebih. Anggarkan berapa hidangan perlu dijual setiap hari hanya untuk menampung sewa, kemudian tanya diri sendiri sama ada angka itu munasabah untuk lokasi tersebut. Caranya diterangkan dalam artikel kami tentang cara mengira kos dan untung bisnes makanan.
7. Semak permit dan kemudahan asas
Berniaga di tapak awam biasanya memerlukan lesen atau permit daripada pihak berkuasa tempatan (PBT). Semak syaratnya lebih awal. Pastikan juga ada bekalan elektrik, air dan tempat membuang sisa, kerana semuanya mempengaruhi kebersihan dan kelancaran operasi.
Uji dahulu sebelum komited
Jika boleh, cuba berniaga di lokasi baharu selama beberapa minggu — contohnya di pasar malam atau bazar — sebelum menandatangani sewa jangka panjang. Catat jualan harian supaya keputusan anda berdasarkan angka, bukan andaian.
Mahu bermula dengan konsep yang mudah dialihkan jika lokasi pertama tidak menjadi? Kiosk dan gerai Uncle Best direka untuk itu — lihat pakej perniagaan kami.